El Mercao - Pamplona, Navarra

Dumio -. A. M.

Fuimos recomendados por unos amigos y estuvimos 4 personas comiendo el viernes el menú que tienen.

El sitio muy acogedor/ bonito y muy bien ubicado.

La comida estaba muy buena y bien emplatada.

El servicio fue profesional y no hubo mucho tiempo de espera entre platos.

Totalmente recomendable tanto para ir con amigos o por trabajo. Volveremos

Sandra D.

Fui el fin de semana pasado como sorpresa de mi pareja y me encantó la cena. Calidad excelente, ambiente acogedor y nada ruidoso y la atención buena en especial un camarero que nos aconsejó un postré espectacular: Sablé de chocolate Dulcey con helado de frambuesa.
Comimos dentro del menú de fin de semana:
Linguinis salteados con gambón, calabacín y cherrys.; Arroz negro de chipirones y ali-oli de finas hierbas y en especial este segundo me encantó.
De segundo probé las carrileras de ternera, cremoso de patata y salsa de vino tinto y se deshacía en la boca como mantequilla pero yo para cenar me quedé con el Taco de bacalao confitado a 65º a la vizcaína que me supo espectacular.
El vino que no conocía; Legardeta (chivite) fue perfecto.
Sin duda me parece un sitio ideal para disfrutar de una bonita velada

Lucianny P.

Es el lugar perfecto para disfrutar de un menú de fin de semana que combina lo mejor de la cocina tradicional con un toque moderno.

El ambiente es agradable y el servicio, impecable. No puedes irte sin probar la tarta de queso, que es sencillamente espectacular: cremosa, suave y con un sabor que te dejará encantado. ¡Una experiencia culinaria que no te puedes perder!

Nano G.

Ufff ... A ver. Pedimos una ensalada con foie. La ensalada en si, no me pareció nada del otro mundo. Luego un arroz negro que si que estaba muy bueno, y después merluza y bacalao. La merluza vaya, pero el bacalao... Pésimo. Absolutamente pésimo. Los postres bien. El camarero se le cayó un tenedor y me manchó la camisa y ni siquiera se disculpó... Así que el servicio tampoco. El vino un poco caliente teniendo en cuenta q se trataba de un vinillo navarro joven... No sé, no me pareció q fuera merecedor de la distinción de Michelin, y me pareció q por la calidad de la comida 45€ por persona es una sobrada impresionante. Dire a favor que el sitio no puede ser más bonito, eso sí.

Lucia F.

Cogimos los dos pintxos que tienen con premios, 5€ cada uno... Pues el de cerdo estaba muy muy seco y sin sabor... No merece la pena. El de camarón no estaba mal, pero no vale 5€. Por lo demás bien, buena atención y el sitio es agradable.

CONCHI

Buena atención del servicio, el camarero q nos tocó además de agradable muy atento. Ambiente tranquilo y una comida increíble. El arroz negro estaba con mucho sabor. El pan calentito y de calidad. Las carrilleras bien hechas y el trozo de bacalao, cantidad perfecta. Los postres esquistos. El q más me gustó es el de galleta y la pantera 🩷 estaba muy rica. Los baños limpios.
Una peculiaridad. Apuntan particularmente en cada mesa lo q pide cada comensal y luego saben lo q has pedido y no andan preguntando, lo ponen a cada uno. Un puntazo!!!!. La verdad q una cena espectacular.

Duncan C.

Esta reseña está en inglés y español.

I have been visiting Pamplona as an academic for the past five years and have never, ever been disappointed by El Mercao.

Indeed. I would describe it as one of my favourite restaurants in the world, and Michelin would agree it is one of the best in the world.

The food follows simple principles of highlighting fundamental taste sensations. Each component of a course highlights each individual taste - in a world of over flavoring that masks the true flavours this is highly commendable.

On the occasion of my 50th birthday, with my wife we ate the prawn salad and beans tossed in garlic and oil. Both were exceptional and I would describe the prawn salad as one of the tastiest salads I have eaten; the flavours complimented one another with a wonderful sweet aftertaste of red onion.

For our main, the beef capaccio was perfect. Just the right cut and properly drizzled with oil and salt. My wife's beef cheek stewed in red wine was exceptional; meaty yet embued with exceptional flavours in the sauce.

We finished with two milk based deserts that had smokey overtones.

If a person visits Pamplona and does not vist El Mercao they would be insane - the restaurant on its own is a reason to visit the city.

En espanol:

He visitado Pamplona como académico durante los últimos cinco años y nunca, jamás, me ha decepcionado El Mercao.

De hecho, lo describiría como uno de mis restaurantes favoritos del mundo.

La comida sigue principios sencillos que resaltan las sensaciones gustativas fundamentales. Cada componente de un plato resalta cada gusto individual; en un mundo de exceso de condimentos que enmascara los sabores verdaderos, esto es altamente loable.

Con motivo de mi 50 cumpleaños, mi esposa y yo comimos la ensalada de gambas y judías salteadas con ajo y aceite. Ambas eran excepcionales y yo describiría la ensalada de gambas como una de las ensaladas más sabrosas que he comido; los sabores se complementaban entre sí con un maravilloso regusto dulce de cebolla roja.

Como plato principal, el capaccio de ternera era perfecto. El corte exacto y rociado adecuadamente con aceite y sal. La carrillera de ternera guisada en vino tinto de mi esposa era excepcional; carnosa pero impregnada de sabores excepcionales en la salsa.

Terminamos con dos postres a base de leche y con matices ahumados.

Si una persona visita Pamplona y no visita El Mercao, se vuelve loca, el restaurante por sí solo es un motivo para visitar la ciudad.

Mª ?. A.

Todo muy bueno, un menú entre semana por 32€ y a este nivel, está genial.
La atención buena, aunque algún camarero de sala anda muy estresado y no prestaba demasiada atención a nuestra valoración del producto recibido. Por lo demás todo muy bien.